Rețeta specială de cozonac a Annei Lesko pentru Paște: Ingrediente și secrete de preparare

Anna Lesko, cunoscuta artistă, a făcut un obicei din a-și împărtăși rețetele de sărbători. Rețeta sa de cozonac, ideală pentru Paște, combină ingredientele tradiționale cu arome distincte, precum vișine și gem de prune, creând un desert sofisticat.

Ingrediente necesare pentru cozonac:

• 1 kg de făină albă
• 500 ml lapte cald
• 7 gălbenușuri de ou
• 25 g drojdie proaspătă
• 400 g zahăr
• 100 g unt
• coajă rasă de portocală și de lămâie
• esență de vanilie

Etape de preparare:

1. Se amestecă făina cu drojdia, 100 g zahăr și puțin lapte cald și se lasă la dospit timp de 20 de minute.
2. După ce maiaua a crescut, adaugă restul ingredientelor lichide și frământă aluatul până devine elastic.
3. Lăsați aluatul să crească într-un loc călduros până își dublează volumul.

Ingrediente pentru umplutura cozonacului:

• 500 g nuci măcinate
• zahăr după gust
• 50 g cacao
• vișine în suc propriu
• gem de prune
• stafide
• 7 albușuri bătute spumă

Metoda de asamblare și coacere:

1. Întinde aluatul pe o suprafață plană.
2. Întinde umplutura și rulează cozonacul sau împletește-l, după preferință.
3. Așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-l cu un amestec de gălbenușuri, miere și scorțișoară.
4. Presară nucă tocată deasupra pentru un aspect apetisant.
5. Coace cozonacul timp de aproximativ 60 de minute la 180°C.

Rezultatul este un cozonac cu o crustă crocantă, miez pufos și umplutură bogată, perfect echilibrată între dulce și acrișor, datorită vișinelor și gemului de prune. Această rețetă va adăuga un plus de savoare mesei de sărbătoare, oferind totodată o experiență culinară unică.