Idei de rețete cu ciuperci recomandate de nutriționist

Mihaela Bilic, medicul nutriționist, vine cu o serie de recomandări pentru preparate pe bază de ciuperci, invocând nostalgia alimentară a supei cremă de ciuperci sau a ciupercilor din conservă cu maioneză și usturoi.

Varietate de preparate cu ciuperci

Nutrițonistul propune o gamă largă de rețete:

• Ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromate și usturoi

• Rizotto sau paste cu ciuperci, smântână și parmezan

• Ouă ochiuri cu costiță/cârnați și ciuperci

• Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă

• Pizza cu ciuperci, bacon și ardei gras

• Ciuperci la tigaie, trase în unt, puse peste salată sau ca garnitură pentru carne, pește sau pui

• Ciuperci pane, rumenite în crustă crocantă, în loc de șnițel

Alternativă pentru carne, dar cu limitări

Deși ciupercile conțin doar 2% proteine, mulți le folosesc ca alternativă pentru carne. “Gustul seamănă, dar nu satură la fel”, explică Bilic.

“De la champignon de Paris la gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus, toate sunt delicioase — sunt sursă naturală de umami! Folosiți-le cum vă place, cu ciuperci nu greșiți niciodată!”, a adăugat medicul pe Instagram.

Sursa foto: www.libertatea.ro